穴子小知識

關於穴子魚

箱盒飯的食用方法
使用天然穴子的箱盒飯。料理方法可由兩種方式選擇。「滷煮」,推薦給想品嘗穴子魚鬆軟輕盈,柔軟細嫩口感的客人。「香烤」則推薦給想品嘗香燒,酥烤口感的客人。

①首先,請您先享受原味。          
②再加入葱,山葵,芝麻,柚子等喜歡的調味料享用。                          
③淋上穴子湯,享用茶泡飯。

穴子小知識

相較於鰻魚脂肪含量約為其一半,從構成油脂的脂肪酸來看,比起會增加膽固醇與中性脂肪的飽和脂肪酸,穴子魚所含的不飽和脂肪酸(EPA・DHA)的含量較高。此外,其不飽和脂肪酸中還富含像油酸般植物油成分高的脂肪酸,因此口味清爽,是十分健康的食材。